为什么西瓜的芯最甜，桃子、李子的芯却最酸？

这跟糖分、酸味物质的分布有关。

西瓜的果肉是由中心胎座发育而来，糖分沿着瓜藤往果子中心输送，所以瓜芯最甜。

桃子、李子就不太一样了。

它们成熟时，果肉里的糖分会增加，而苹果酸、柠檬酸等酸味物质会逐渐减少。

但靠近果核的部分，糖酸变化和外层果肉并不同步，酸味物质残留的多，所以吃起来更酸。

小编，叽里呱啦说什么呢，瓜来！