一九五九年，周总理到哈尔滨“三八”饭店视察。饭店的同志准备做熊掌、海参等二十多样菜。当厨师们正在忙碌备料的时候，周总理派人来通知说，用餐不吃别的，专吃黑龙江的家常便饭，并且点了四样：炖冻豆腐、酸菜粉、土豆炖茄子、炒豆芽。一九六二年，周总理再次来黑龙江省视察，一到北方大厦就宣布，我们国家处在困难时期，伙食不能超过规定标准，不吃肉，不吃过油食品，要吃粗粮。一天，厨师做了一盘油炸豆。饭后，总理让邓颖超传达他的指示。邓颖超说：“事先不是说过了，不吃肉，不吃过油的食品吗？老百姓每个月才几两油啊，全国人民都很困难，我们能吃得下去吗？我们吃这种油炸豆心里难过。希望同志们以后不要这样做了。”邓颖超同志还说：“黄豆本身就有油，搁点咸盐，放点葱花，用水煮煮吃就不错了。”第二顿，给总理上的是黄豆芽炖豆腐，总理高兴地说：“这就很好嘛！”一九六三年，周总理陪同朝鲜外宾到黑龙江访问。总理一到就提出要吃高粱米芸豆饭。餐厅服务员陈振兰同志不忍心让总理吃粗粮，开始只给总理盛了半碗。总理几口就吃没了，还要服务员给他盛。陈振兰同志对总理说：“高粱米不太好消化，还是吃点别的吧。”总理笑着说：“没事，我的消化能力很好。”没办法，陈振兰又给总理盛了一碗。这时总理一边吃，一边问身边的人，你说高粱米是红的好吃，还是白的好吃？这个同志回答说，白的好吃吧？总理一听笑了，说：“你说的才是外行话呢，高粱米还是红的香。”
2007/09/10
一○六、不吃熊掌，吃酸菜
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