一
农村办公共食堂，都吃一样的饭菜，象军队一样，这有点生硬。军队都是年轻人，又是作战部队，可以这样办。社员的生活如果这样长期搞下去，就成问题了。这是一个关系到几亿人口吃饭的大问题。
（一九五九年二月十七日同中共广东江门地委负责同志的谈话）
二
吃饭不要钱不行。要把粮食分给个人，由个人负责调剂，加点菜和薯。过去我们说粮食问题不大，是因为把粮食分到社员家里，自己掌握。一办食堂，就会造成很大的浪费。不吃大锅饭，可以节省很多东西出口，换回来更多的钢铁、机器。只有生活资料归个人所有，归个人支配，才能调动社员的积极性。有些人怕因此发展了资本主义，这种顾虑是多余的，因为生产资料掌握在集体和国家手中。群众的生活应该是越富越好。
（一九五九年六月十六日在听取中共吉林省委负责同志汇报时的谈话）
三
吃大锅饭，我一向就担心。这么多人的家是不好当的。如果去年不刮那么一股风，不知能出口多少东西！
（一九五九年七月九日同中共广东省委第一书记陶铸同志的谈话）
四
食堂若不退回去，就要改造，以自愿为原则。把粮食分到户和节约粮食结合起来。农民是劳动者，又是私有者。去年试验了一下，他们知道在家吃饭比在公共食堂吃好，可以把粮食节约下来，把猪、鸡、鸭喂起来。这样，看起来是保留了私有制，但实际上对公有制是个补充。这两年我们只强调最好是消灭私有制。现在保留一点私有制，保留家庭副业，农民才愿意多生产出一些东西来供应市场。你不这么搞，他就不生产。去年吃大锅饭把东西吃掉了，这是个极大的教训。
（一九五九年七月十一日同中共湖南省委第一书记周小舟同志的谈话）
五
参加农村食堂，还是要实行自愿的原则。想回家吃饭的也要允许，对他们不要歧视，不要戴帽子。在家吃饭，有自留地，吃菜、吃薯、吃粮食的保险系数比公社包起来还大。即使食堂都垮了，也并不影响公社的巩固。人们不向公社要吃要穿，公社反而会巩固起来。回家吃饭，让农民自己建家和管家，老的，小的，都由他们自己管。靠公社管就下不了台。在家吃饭还可以发展副业生产，烧炕取暖也方便。去年如果不是吃大锅饭，象高级社那样再维持几年，农民就皆大欢喜了。至少肉、蛋、鸡会有得吃。今年农业还是跃进，但要过穷日子，慢慢积点东西下来。我担心仍然吃大锅饭，就难搞好。成立食堂靠党团员带头，退出去也要靠党团员带头。
（一九五九年七月十六日同中共河南省委第一书记吴芝圃同志的谈话）
六
去年农业是好收成，粮食为什么还紧？主要是吃大锅饭吃掉了。好的，吃了；坏的，烂了。农民对私有制习惯了，分散消费可能节省一些。
（一九五九年七月二十三日在庐山会议的小组会上的发言）
七
关于食堂问题，我在成都时，因四川省委尚未接到主席批转乔木同志的报告（1），所以他们对食堂问题还没有深入地了解。就我们在农村看到的情况说来，那里的社员吃饭也是“两道烟”，即在食堂做一道，社员打饭回家再加工一道，对人力和物力浪费不少。一到西安，陕西省委对食堂的反映就十分强烈了。据他们汇报，多数群众愿意回家自己做饭，少数群众愿意留在食堂吃饭。群众说食堂有五不好：1．社员吃不够标准；2．浪费劳动力；3．浪费时间；4．下雨天吃饭不方便；5．一年到头吃糊涂面。干部反映食堂有十一“砸”（整苦了的意思）：1．把眼熬砸了；2．把会开砸了；3．把批评挨砸了；4．把脸伤砸了；5.把上级哄砸了；6．把群众整砸了；7．把劳动力费砸了；8．把树砍砸了；9．把牲口草烧砸了；10．把锅打砸了；11．炊管人员把鬼日砸了。
河南省委在荥阳县贾峪公社大滩生产队进行了调查。大滩食堂是一个较好的食堂，曾得过县委的锦旗，公社还在这里开过几次现场会议。这次经过群众深入讨论，全村三十六户中，除两户五保户和两户单身汉愿在食堂吃饭外，其他三十二户都要求回家吃饭。他们认为食堂的缺点是：1．分散领导力量，大量占用劳动力，浪费工分。仅食堂所费工分即占生产队包产总工分的百分之四十七点三。这样一来，劳动工分价值就要降低，社员收入就要减少。2．对病人、老幼和来客照顾不到。贫农朱遂山说：“在食堂吃饭确实有许多不方便，象我们老年人，有的就吃不下，越想越伤心。有时候有点病或来了客人就没办法。小孩子不到晌，饿得光哭，看着心里也怪不好受。”3．对群众不方便。这个生产队在山区，居住分散，道路高低不平，一到刮风下雨，吃饭就更加困难。禹县干部反映：在食堂问题上，费了不少力，受了不少气；挨了不少骂，作了不少难；食堂办不好，生产受影响；领导还叫干，群众有意见。现在河南省委对食堂问题，是坚决按照群众的意见办。即群众要办的坚决办好，群众愿意回家做饭的，则将粮食发给群众，让群众回家做饭。对五保户和单身汉适当安置。对锅碗瓢盆等炊具，积极安排生产。先做好准备工作，然后有计划地分散。据豫东地区调查，允许群众回家做饭不到一个月的时间，浮肿病即下降百分之四十至五十。（一九六一年五月九日给毛泽东同志的信）
注释：
*【本篇摘自朱德同志的几次谈话记录和一封信。】
（1）【一九六一年四月十四日，中共中央书记处候补书记胡乔木送给毛泽东主席一份关于解决食堂问题的调查报告。报告中说：“从群众反映看来，大多数食堂目前实际上已经成了发展生产的障碍，成了党群关系中的一个疙瘩。因此，我们认为，这个问题愈早解决愈好。”四月二十六日，中共中央根据毛泽东的意见转发了这个报告。——第374页。】
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