为什么街上卖的「土耳其冰激凌」怎么晃都不会掉？

因为里面加了兰茎粉。

兰茎粉由红门兰属兰花的块茎磨制而成，含有大量的葡甘露聚糖。

这种成分一遇到水，就会变得超级黏稠。再加上商家制作冰激凌时长时间搅打，就让冰激凌整体韧性更强了。

所以，不管怎么甩来甩去、颠来倒去，冰激凌都能稳稳挂着不掉。