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舌尖上的心跳

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舌尖上的心跳

第62章 礼物盒中的难题

  上了车,梅尔将她带到了一片正在建设中的街道,街道两边是传统的中国风建筑,有飞檐,有灰色的砖瓦墙,以及石子儿铺成的街道。

  “这里就是江千帆的中华美食街吗?”

  “是的。只是一直没有符合江先生要求的小吃入驻,拖了很久,就连市长都在考虑要不要搁浅这个项目了。”

  梅尔请林可颂下了车,两人一边散步一边聊着天。

  “其实这个项目一旦成功了,将会成为纽约市的另一个很有人气的景点。不仅仅是对中国人的,更是对每一个来到美国的对中国饮食文化感兴趣的游客。江氏能和纽约市政府共同筹备这个项目,可以看出江氏在美国饮食界的影响力。”

  “我明白!”林可颂能够理解江千帆的心情,所以他才会对入驻这里的小吃有着苛刻的要求。

  他希望每一个走进这里的人,都会爱上中国的美食。

  无论是法国菜、意大利菜、墨西哥菜还是中国菜,没有哪一国的菜能被称为“最好吃”。只是做菜的人不同,花费的心思不同,最后送进嘴里,舌尖所品尝到的是不同程度的美味而已。

  江千帆希望的,不过是每个在这里做小吃的人,都有和他一样追求最好的心而已。

  “因为市长的犹豫,加上昆廷集团也对这个地方很感兴趣,这个项目很有可能会搁浅,他付出的心血就会白费。我知道,先生一直对你说,不需要你赢,只要你享受过程就好。”

  林可颂停下了脚步,认真地看着梅尔:“梅尔先生,你想要说什么?”

  “我想要说的很简单,既然你决定站在他的身边,就要有与他共同承担压力的准备。这个比赛并非你的游戏。如果你赢了,能为江千帆造势,吸引公众的注意力,增加这个项目继续下去的筹码。如果你输了,我打赌,昆廷集团一定会以此为契机来攻击江先生。”

  梅尔一直是温文尔雅的,有着长者的沉稳风范。但这一次,他眼底的深沉压迫着林可颂。

  她能够体会到他对江千帆的关心,以及这场比赛真正的意义。

  “我知道了,我会认真对待,尽我所能。”

  梅尔摇了摇头,抬起手来按住林可颂的肩膀说:“你要的不仅仅是尽力,而是一定要赢。”

  林可颂握紧了拳头,心脏跳动得仿佛要离开自己的身体。

  “我一定会赢。”

  比赛的那一天,江千帆的车早早就停在了她家的楼下。

  林可颂的早餐只吃了一碗清粥和叔叔准备的小菜,一切都很简单,为了不影响她的味觉。

  江千帆陪着她来到雷德文森酒店的门前,不少前来进行现场报道的媒体记者们都望了过来,朝着他们不断拍照。

  他们想要围上前来,只可惜江千帆的气场太过强大,没有人敢靠至他的面前。

  直到来到了选手和比赛工作人员专用的电梯前,江千帆的双手搭在林可颂的肩上,十分仔细地替她整理衣领。

  那一刻,她觉得自己身上穿着并不是普通的格子衬衫,而是主厨的衣衫。

  而江千帆正要送她扬帆远航。

  电梯前的选手们都安静地望着他们。

  谁都知道,江千帆是看不见的。可莫名的,所有人都能感受到他眼中的专注。

  林可颂连呼吸都要忘记。

  “去吧。”

  他是用中文说的那两个字。林可颂知道他没有说出来的是“我会一直看着你”。

  安娜丽斯也来了,她的身边跟着化妆师和助理。看见江千帆的那一刻,她意味深长地笑了。

  “昨天大家才看到了那张照片,今天江先生就亲自陪着可颂来到这里。看来江先生很确定可颂会得到比赛的冠军了?”

  她的话引起所有人的注意力,包括一直站在门前假装没有看见林可颂的维克特。

  “如果她得不到冠军,难道就不能是我的恋人了吗?”

  江千帆的反问用的是陈述句的语气。

  就在安娜丽斯愣住的时候,江千帆已经转身离开了。

  电梯门打开,所有人走了进去。就算不环顾四周,林可颂也知道自己被大家打量着。

  倒是安娜丽斯靠向林可颂的身边,低声说:“可颂,江先生的吻是怎样的?”

  她再一次深深感受到所有人的视线。

  “安娜丽斯,你有没有吃过辣味巧克力啊?”林可颂眯着眼睛,笑着问。

  “啊,当然吃过。”

  电梯门打开,林可颂走出去时小声说:“就是那个味道咯。”

  选手们一起来到了休息室里,等待比赛开始。因为摄像机正在维修,比赛预计比原定时间推迟半小时。

  珊莎拍了拍身边的座位,招呼她坐到自己的身边来。

  赛委会的工作人员为参赛选手送上饮料,请他们耐心等待比赛开始的时间。

  “咖啡、牛奶、奶茶还是矿泉水呢?”

  其他的选手都点了咖啡,珊莎要了奶茶,林可颂要了瓶装矿泉水。

  珊莎刚要说什么,林可颂就先开口了:“如果你是想要问我和江千帆的事情,我只能说他是我的参赛导师,也是我的恋人。除此之外没什么可以再说了。”

  “不是啊……我好紧张,已经好几轮比赛了我都没进入到前三名啊!我要去上洗手间啊!”

  珊莎去了洗手间。她是真的很紧张啊。短短十分钟,珊莎去了洗手间三次,搅得林可颂也觉得自己有些急了。

  林可颂去了趟洗手间回来,赛委会就告诉大家比赛即将开始,请大家去赛场。

  “走了,可颂!”

  “来了!”林可颂拧开瓶盖,喝了一口水,接着猛地吐了出来。

  “怎么了?可颂?”珊莎差异地回头,“你是不是呛到了?”

  “不是!好咸!真的好咸!”林可颂到处找水,但是入场时间已经到了。

  她的嘴里都是海盐的味道。

  其他选手们看向维克特的方向,维克特只是扬起眉梢,揣着口袋,笑着说:“怎么了,可颂?别告诉我你喝了一嘴巴的海水啊!”

  那一刻,林可颂想要臭扁这家伙一顿。一定是他趁着她和珊莎去洗手间的时候把她的矿泉水换掉了。

  “你不觉得自己的恶作剧很无聊吗?”

  “我郑重声明,你的水不是我做的手脚。没有证据,不要胡乱怀疑人。”

  维克特走了,珊莎皱起了眉头:“什么啊,大家都知道是他搞的鬼。他肯定还在记恨上一次你在休息室里说用海水煮盐的事情!他这么做有什么意义吗?”

  “有,暂时性的扰乱我的味觉。”

  林可颂只能不断聚集自己的口水,希望将浓重的咸味减弱。

  来到工作台前,周围是充满期待的观众,灯光从头顶直下,世界明亮到让人睁不开眼。

  新的征程即将开始。

  林可颂没有四下张望,她知道江千帆就在某处看着她。

  “很高兴再次见到诸位。上一次的比赛规则把大家狠狠涮了一回,也让比赛的排名出现了很大的变化。无论是现场的观众,还是选手们一定都很想知道,今天的比赛又会有怎样的新规则呢?”

  这时候,工作人员推着推车来到了现场。

  推车上是各种包装精致的礼盒,有心型的,有长方形的,正方形的,甚至三角形的。

  林可颂在心里狐疑,刚才在电梯里对安娜丽斯提起了巧克力,难道今天的比赛就是这个?

  其他的选手们也在猜测很可能是饼干或者糖果。

  “请各位选手在这些礼物中选一个吧!这是赛委会精心为大家准备的,希望每一个得到神秘礼物的选手们都能喜欢!”

  维克特挑选了一个三角形的礼盒,后藤信随手拿了一个长方形的,珊莎选了一个心形的,而林可颂一向对礼物的包装没有什么要求,拿了一个黑色的正方形盒子,上面绑着银色的缎带,看起来很有质感。

  盒子有一定的重量,而且摸起来温度很低,像是刚从冰柜里取出来的。

  难道大家都猜错了,今天他们要做的是雪糕或者冰淇淋?

  隔着纸盒,林可颂隐隐闻到了腥味,这不是甜点也不是雪糕。

  “现在每个选手的面前都有一份小礼物了。请大家怀着虔诚的心,乞求好运,因为盒子里面的,就是你们今天比赛的主题。你们必须以盒子里的食材为主材,做一道美味的料理。可以是前菜,可以是汤,也可以是一道闪亮的主菜。当然……你们要把它做成甜品,我也没意见!”

  听安娜丽斯的意思,盒子里的东西肯定是不适合做成甜品的。

  “现在,大家可以把盒子打开了!”

  安娜丽斯打了个响指,拆礼物的声音纷纷响起。

  “啊?怎么会是这个!”不远处墨西哥选手的抱怨声响起,他的盒子里竟然是一块猪肝!

  “不会吧!好难闻!”珊莎捂住鼻子,向后仰去,她得到的竟然是鸡心。

  后藤信的盒子里装着牛心,而维克特得到的则是羊腰。

  比赛的主题已经很明显了,应该是用动物的内脏来做菜。

  在欧美这边,动物的内脏几乎被遗弃,很少被用来做菜。

  这对于其他人选手来说很有难度,但对于什么都能被拿来做成美食的中国菜来说见怪不怪。

  可即便是这样,林可颂也没有百分之百能驾驭食材的把握。

  她解开了缎带,打开了自己的礼品盒……里面的是鸡肝。

  她摁住了额头,这真的是一个难题。如果是羊腰、猪心、猪肺甚至于猪肠,她都能想到做的方法。

  但是鸡肝……它一旦熟了之后,口感就会很干,不容易入味……

  真的是道难题啊。

  林可颂不断在脑海中思索着各种烹饪方式。

  她是不是可以做某种面糊对鸡肝进行油炸?可是油炸之后如何保证鸡肝熟透并且不会太老呢?比赛时间有限,鸡肝的数量也有限,没有时间让她进行实验。

  清蒸鸡肝吗?去腥方面是个难题啊!口感也未必会好。

  那就做成烧烤的,外焦里嫩!

  光猜想,她也能确定不少选手将要使用烧烤的烹饪方式来处理内脏,以此来去除腥味。如果她也用这种方法的话,实在很难脱颖而出。因为烧烤鸡肝的口感未必能比过碳烤羊腰或者铁板香煎鸭肝,这样没有胜算的方法,她不能选。

  安娜丽丝拍了拍手,高声道:“各位选手们,你们想好了要做什么了吗?如果已经想好了,就要跟我一起去选择食材了哦!请各位一定要慎重,因为你应该不会有时间进入食材仓库做第二次的选择了!”

  林可颂抬起眼,看见了观众席中的江千帆。他淡然自若地坐着,身旁的梅尔不断向他解释描述着现场的情况。他微微抬了抬手,似乎是在告诉她,他就在这里。

  虽然没有想法,林可颂只能跟着所有人进入食材仓库。如同她所预料到的,大部分的选手都在挑选木炭、火炭以及烧烤用的调料。林可颂像个局外人一样,站在那里。

  维克特拎着食材走过她的身边,看着她空荡荡的篮子,打了一个响指:“你连自己要做什么都不知道吗?看来你注定要输给我了。”

  就在维克特的指缝之间,林可颂看见了架子上的切片面包。脑海中某根神经被拨动,林可颂拎着篮子冲了过去。她迅速将面包、大蒜、米酒、清酒、黄油、紫苏、百里香等等调料和香料放入篮子里,在最后一刻走出了食材仓库。

  当安娜丽丝敲响酒杯,比赛开始,林可颂立即处理起鸡肝来。

  将血浆洗净,调配各种香料进行腌制,接着她用黄油煎鸡肝,一边煎一边投入蒜蓉将鸡肝切碎翻炒入味,并且加入了香菇丁以及香芹的碎末。

  她不断提醒自己,小心火候,小心火候,调味一定要精准。她的神经高度紧绷地观察鸡肝呈现出的颜色,在最关键的时刻铲起,放入锡箔纸内保温。接着她品尝了自己所选择的各种面包的口感以及味道之后,做出了选择,将面包切片,以黄油和蒜蓉香煎之后撒上罗勒的碎末。

  接着将鸡肝与香菇翻炒而成的碎丁摆在了面包片上,林可颂进行了细致的装盘。

  时间很紧迫,她必须完成十二份装盘。她的背脊汗湿了,汗水沿着额角滑落下来。

  当比赛终了的提示声响起,林可颂刚刚好准备完全。

  工作人员推着推车,将林可颂准备的十二份料理端上去,带走了。

  屏幕上是评委们品尝选手们美食的画面。

  一开始出现的是铁板煎肥肠,但是肥肠没有洗干净,评委们几乎刚放进嘴里不到两秒就吐了出去。

  无论是谁拿到肥肠,林可颂对对方都是很同情的,肥肠里面很难处理。它在大多数的国家都被当做垃圾扔掉,里面的污物太多,腥气也让人想吐。清理起来也很麻烦,不但要将肠子翻出来清洗干净,还要将肠油撕掉,用盐和醋反复搓洗,甚至还需要用到淀粉。

  接着有人做了烤猪腰,虽然用了不少味道很重的香料,但还是没有盖过猪腰的腥味,不少评委皱起了眉头。

  这场比赛确实不容乐观。四、五位选手的料理都被品尝之后,几乎没有人的分数超过六分。

  终于到了珊莎的鸡心。她用了烤火鸡的方式,在鸡心里塞入了苹果块和樱桃,以水果的香味减低了腥味,甚至还有几分清香。调味也做的不错,只是略微烤的时间久了,让鸡心老了一点。她得到了7.8分的平均分,这让她的排名超过了布鲁,与前三名的分差越来越小。

  而后藤信对牛心的做法也是别具一格。他先将牛心烤至半数,切块,与甜玉米粒一起爆炒,最后的味道征服了不少评委,一举拿下了8.3分。

  后藤信之后,就是维克特了。今天的维克特看起来游刃有余,这也让林可颂很好奇他会怎样处理羊腰。

  虽然在中国,碳烤的加了很多调味料的羊腰很常见,一整块送进嘴里,味道重又鲜嫩,羊腰的腥味和孜然花椒等调料融和在一起,变成一股让人留恋的香味。但林可颂不觉得维克特有吃过中式的碳烤羊腰。

  当屏幕上出现餐盘的样子时,所有人都愣住了。

  摆盘相当精美,让人根本无法联想到那是用羊腰做出来的料理。

  羊腰被切成薄片,配合百里香、藏红花、姜黄等调料,煎至微微发脆,和上汤煮出来的芦笋卷在一起。

  盘底是一层看起来十分浓郁的酱汁。

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