这几天天气还是不错的，反正晒个两三天也就行了，没太阳就用火烤。到时候做好的猪肉丸子，形圆色黑，易贮存、携带，如贮藏得法，可放至第二年的五六月份。可蒸、可煮、可煎炸、可炒。蒸煮熟了直接切片是最简单最方便的吃法，甚至有人片也不切直接啃的。
煎炸也是比较简单的做法，不用准备配菜，将切片的丸子煎的香香的，湖南人可喜欢了，小孩子都当零食。
搞定猪血丸子接着就是灌香肠，做这个的猪肉先要腌好，顺娘两人按照小贝的要求将五六斤肉切成很小的小块，放盐、糖、少量酒、酱油、辣椒粉等调好，腌制一个钟左右就好了。然后把昨天的肠衣准备好灌。
现代的时候在家灌香肠总是把买来的漏斗，将肠衣一端套在漏斗的小口上，另一断捆紧不要让她漏出去，肉从漏斗的大口上用筷子一点一点的塞进去。
但是现在她是在古代，没有所谓的漏斗，所以小贝只好拿稍微硬一点的纸张，用手对角旋转，下面剪去一些，肠衣套上去捆紧，又让白林氏她们帮忙捆紧另一头。
顺娘越看就越觉得神奇，不禁感叹道“啧啧，这样都能行。小贝这孩子真真是生了双巧手。”
“就是啊，我们活了这么大半辈子，还真没见过这样都行的。”白林氏看着洗的几乎透明的肠衣，还有这一样样的工具，也无限感慨。
小贝看着凑合着还能用的东西，调皮的眨巴着眼睛道“我聪明啊。”
顺娘敲了一下她的脑袋。“这孩子，还给喘上了。”说完自己先笑了起来。小贝吐吐舌头也笑了。
白林氏拿着简单的漏斗道“小贝确实聪明。那我们接下来怎么弄啊？”
“很简单，我们只要用筷子把腌好的肉一点点的塞进去就好，要塞结实哦，然后用麻绳扎成一节一节的，还不能把肠衣弄破了。我们还要用缝衣服的针在灌好的香肠上扎出一个个小洞来，这样以后蒸来吃急不会就不会破了。”小贝拿着腌好的肉晃了晃道。
顺娘跟白林氏都很好奇做出来会是什么样子，俩人积极配合，顺娘拿着筷子塞肉，白林氏拿着那个简单的漏斗，小贝一边指导一边帮忙把肠衣顺好。因为工具简单，而且顺娘她们又是新手，折腾了三个时辰才搞好，大家都累的腰酸背痛。
可是看着用竹子晾起来的圆滚滚一节一节漂亮的香肠，三人打心底高兴。灌香肠的时候小贝也说了，只要大家都觉得好吃，她们就可以多做些出去卖，这样也能赚不少银子。看着这些香肠犹如看见了希望。
“真漂亮啊。不知道吃起来味道怎么样。”白林氏由衷的说道。现在就不说吃起来怎么样，反正看起来就已经很馋人了。